Campden ２錠 → 斗瓶

LOT12 の発酵が終わりました 糖度 7.6 ％ 発酵槽から斗瓶へ移しました

もっか発酵中のLOT12に ベントナイトを入れるのを忘れていました 本日 投入しました

LOT11 を試飲しました 熟成前なので まだツンケンしています かなりドライです

LOT11 を瓶詰めしました ガロン瓶４本と 小瓶（飛行機で出るの）１本 天気がよいと 仕事がはかどります 洗った瓶を乾かすのにも 好都合です

天気がよいので LOT11 のおり引きをします 作業は サイフォンを使って carboy から斗瓶にワインを移して campden （酸化防止剤）を入れるだけです サイフォンをエタノールで消毒します チューブの下端を口で吸ってワインを出すので 口内も消毒します 「下町…

そろそろ LOT11 のおり引き あしたあたり 天気がよければ実行します 雨でもできる仕事ですが あまりやる気になれません carboy の LOT11 を斗瓶に移せば いま発酵中のLOT12が 発酵終わり次第 carboy に入ります ワインは 発酵槽 （6.5ガロン）→ carboy（5ガ…