５日目(LOT15)
室温 24.0℃ 糖度 12.0 比重 1.015
３日目（LOT15）
今日は 発酵が全く不活発（写真のとおり）
週末に 糖度を測ることにしよう
発酵容器
ふたに穴をあけて エア・ロックを取付けた容器です
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仕込み（LOT15）
容器の準備（滅菌）がすんだので さっそく仕込みにかかります
きのう書きましたが このキット（缶詰）には ４種類の sachet *1 というものがついています
sachet の中身は
イースト(Wine Yeast)
酵母栄養剤(Ntrafine)
安定剤(Stabilizer)
清澄剤(Finings) です
缶詰 (800cc 900g) には ブドウの種類は書いてありません ただ RED とだけです
缶は 缶切りなしであけられる方式です これは楽です
葡萄ジュースは 沈殿物がなく 良質な感じです（ただし 酸化防止剤 防腐剤の２種類の添加物が含まれます）
レシピ（作り方）は 今までのものと少し違います
・果汁に水を加えてから 酵母栄養剤を加えて撹拌します
・ワイン・イーストを液面にふりかけ 約１０分間静置します（写真は このときのものです）
このとき酵母菌は 酸素呼吸をしています
こんどは 酵母菌は酸素が無いので無気呼吸をします
*1: sachet： フランス語 におい袋、香粉、小さい化粧袋 t はサイレントです
発酵容器
梅酒用のビン（４リットル）を買ってきました
内蓋に穴が空いているので ここにエアロックを付けられますが やや不安定です
外蓋に直径2.5cm の穴をあけて エアロックを差し込むことにしました
台所の漂白剤につけて滅菌をすれば 準備完了です
梅酒や果実酒を作りたくなったら 穴をゴム栓でふさぐことにします
梅酒の瓶は 持ち運びのための取手がついていて 使いやすいです
４リットルの上は ８リットルというのがあります
