2006-10-01から1ヶ月間の記事一覧
右の写真は 発酵装置の中の様子です 下の写真は エアロックの部分です 突起のところに チューブをつないで CO2を取り出します CO2 の取り出し口は 園芸（自動水やり）用ホースのジョイントを使っています
熱帯魚などの愛好家は 水草を育てるために 二酸化炭素を使います 水草が 光合成をするために 二酸化炭素を必要とするからです http://hp.vector.co.jp/authors/VA001326/ 実験： 水 ２５０cc 砂糖 １５０g 寒天 ２g 砂糖 寒天を湯に溶かして ５００cc 用の P…
ワインは アルコールを含んでいるし酸性なので 腐敗についてはあまり心配がいりません 神経質にしなければいけないのは 酸化を防ぐ方法です 発酵中： 発酵によってできた副産物の二酸化炭素が ワインの液面を覆うので 酸化の心配は不要です 発酵終了後： 清…
本日 瓶詰しました ガロン瓶（１本）のほかに ワイン瓶を１５本 ワイン瓶に換算して 合計約２０本の出来上がりです 今回のロット（LOT9）は ９月３０日 仕込み １０月１３日 発酵完了 １０月２１日 おり引き １０月２９日 瓶詰 9/30 10/13 10/21 10/29 プラ…
そろそろ ヌーボーの季節です １本だけ瓶詰め ついでに 測定と試飲をしました まだ ツンケンした味です 日 月.日 室温(℃) 糖度(％) 比重 ｐＨ 備 考 0 09.30 25.0 22.4 >1.060 3.42 仕込み 1 10.01 25.0 20.0 >1.060 3.12 ベントナイト 2 10.02 23.0 15.6 1.…
ボージョレ・ヌーヴォの解禁は １１月１６日（木）だそうです
・このグラフは 測定値ではなくて 計算値です
葡萄の葉が 紅葉しはじめました 前に紅葉と報告したのは間違い 枯れただけでした 春に植えた苗が ちょうど１m まで成長しています
仕込み（左上）から１４日目（右下）まで
液面の写真です 仕込みの次の日です 大きな泡のところを見ると 泡が積み重なっているの分かります
http://law.e-gov.go.jp/htmldata/S28/S28HO006.html 第２章 第７条 ３−４ 第二章 酒類の製造免許及び酒類の販売業免許等 （酒類の製造免許） 第七条 酒類を製造しようとする者は、政令で定める手続により、製造しようとする酒類の品目（第三条第七号から第…
http://d.hatena.ne.jp/neko-yashiki/searchdiary?word=*%5Bsake%5D』 neko-yashiki さんには いつもお世話になっています
・５ガロン（１９L）単位で仕込んだのは ロット７以降です おり引き時の諸データは 次のとおりです LOT 仕込み 室温(℃) 糖度(％) 比重 ｐＨ 備 考 09 2006.09.30 24.5 6.0 0.995 3.37 - 08 2006.04.23 22.0 5.8 0.995 3.47 ドライ 07 2006.02.25 22.0 8.2 1.…
日 月.日 室温(℃) 糖度(％) 比重 ｐＨ 備 考 0 09.30 25.0 22.4 >1.060 3.42 仕込み 1 10.01 25.0 20.0 >1.060 3.12 ベントナイト 2 10.02 23.0 15.6 1.060 3.14 - 3 10.03 24.0 15.0 1.048 3.15 - 4 10.04 24.0 12.2 1.034 3.16 - 5 10.05 24.0 10.6 1.024 …
日 月.日 室温(℃) 糖度(％) 比重 ｐＨ 備 考 0 09.30 25.0 22.4 >1.060 3.42 仕込み 1 10.01 25.0 20.0 >1.060 3.12 ベントナイト 2 10.02 23.0 15.6 1.060 3.14 - 3 10.03 24.0 15.0 1.048 3.15 - 4 10.04 24.0 12.2 1.034 3.16 - 5 10.05 24.0 10.6 1.024 …
日 月.日 室温(℃) 糖度(％) 比重 ｐＨ 備 考 0 09.30 25.0 22.4 >1.060 3.42 仕込み 1 10.01 25.0 20.0 >1.060 3.12 ベントナイト 2 10.02 23.0 15.6 1.060 3.14 - 3 10.03 24.0 15.0 1.048 3.15 - 4 10.04 24.0 12.2 1.034 3.16 - 5 10.05 24.0 10.6 1.024 …
日 月.日 室温(℃) 糖度(％) 比重 ｐＨ 備 考 0 09.30 25.0 22.4 >1.060 3.42 仕込み 1 10.01 25.0 20.0 >1.060 3.12 ベントナイト 2 10.02 23.0 15.6 1.060 3.14 - 3 10.03 24.0 15.0 1.048 3.15 - 4 10.04 24.0 12.2 1.034 3.16 - 5 10.05 24.0 10.6 1.024 …
日 月.日 室温(℃) 糖度(％) 比重 ｐＨ 備 考 0 09.30 25.0 22.4 >1.060 3.42 仕込み 1 10.01 25.0 20.0 >1.060 3.12 ベントナイト 2 10.02 23.0 15.6 1.060 3.14 - 3 10.03 24.0 15.0 1.048 3.15 - 4 10.04 24.0 12.2 1.034 3.16 - 5 10.05 24.0 10.6 1.024 …
pHを測っているところ 上部のタップより ４０cc をビーカーにとる スポイトで少量をとり 糖度計で糖度を測る ビーカーに電極を入れて pH を測る ビーカーの中身を メスシリンダーに移し 比重計で比重を測る 測定に使ったワインは 捨てる
日 月.日 室温(℃) 糖度(％) 比重 ｐＨ 備 考 0 09.30 25.0 22.4 >1.060 3.42 仕込み 1 10.01 25.0 20.0 >1.060 3.12 ベントナイト 2 10.02 23.0 15.6 1.060 3.14 - 3 10.03 24.0 15.0 1.048 3.15 - 4 10.04 24.0 12.2 1.034 3.16 - 5 10.05 24.0 10.6 1.024 …
日 月.日 室温(℃) 糖度(％) 比重 ｐＨ 備 考 0 09.30 25.0 22.4 >1.060 3.42 仕込み 1 10.01 25.0 20.0 >1.060 3.12 ベントナイト 2 10.02 23.0 15.6 1.060 3.14 - 3 10.03 24.0 15.0 1.048 3.15 - 4 10.04 24.0 12.2 1.034 3.16 - 5 10.05 24.0 10.6 1.024 …
ワインの自家醸造実験記録 2005 ・LOT 01 2005.9.26 仕込み 「お手軽ワイン実験キット」（オーワン北海道） グレープ・ジュース（スーパー・マーケットで売っている）で予備実験 市販のグレープ・ジュースは糖分が少ないので 補糖が必要 また 発酵防止剤が入…
日 月.日 室温(℃) 糖度(％) 比重 ｐＨ 備 考 0 09.30 25.0 22.4 >1.060 3.42 仕込み 1 10.01 25.0 20.0 >1.060 3.12 ベントナイト 2 10.02 23.0 15.6 1.060 3.14 - 3 10.03 24.0 15.0 1.048 3.15 - 4 10.04 24.0 12.2 1.034 3.16 - 5 10.05 24.0 10.6 1.024 …
日 月.日 室温(℃) 糖度(％) 比重 ｐＨ 備 考 0 09.30 25.0 22.4 >1.060 3.42 仕込み 1 10.01 25.0 20.0 >1.060 3.12 ベントナイト 2 10.02 23.0 15.6 1.060 3.14 - 3 10.03 24.0 15.0 1.048 3.15 - 4 10.04 24.0 12.2 1.034 3.16 - 5 10.05 24.0 10.6 1.024 …
日 月.日 室温(℃) 糖度(％) 比重 ｐＨ 備 考 0 09.30 25.0 22.4 >1.060 3.42 仕込み 1 10.01 25.0 20.0 >1.060 3.12 ベントナイト 2 10.02 23.0 15.6 1.060 3.14 - 3 10.03 24.0 15.0 1.048 3.15 - 4 10.04 24.0 12.2 1.034 3.16 - 5 10.05 24.0 10.6 1.024 …
日 月.日 室温(℃) 糖度(％) 比重 ｐＨ 備 考 0 09.30 25.0 22.4 >1.060 3.42 仕込み 1 10.01 25.0 20.0 >1.060 3.12 ベントナイト 2 10.02 23.0 15.6 1.060 3.14 - 3 10.03 24.0 15.0 1.048 3.15 - 4 10.04 24.0 12.2 1.034 3.16 - 5 10.05 24.0 10.6 1.024 …
