・ 写真の上にポインタ（矢印）をおくと 説明がでます →→→ おり引きがおわったので そろそろ瓶詰の用意 瓶とラベルの 手配をしなければなりません ワインの空き瓶を せっせと貯めていますが ２ダースには足りません ワイン瓶は 高さが約３０cm です 宅急便用…

・ 写真の上にポインタ（矢印）をおくと 説明がでます →→→ ワイン・メーカー誌の６・７月号 「絶対に失敗しないカントリー・ワインのレシピ」 に ブルーベリー・ワインが載っています 冷凍のブルーベリーが手に入れば つくれそうです ブルーベリー・ワイン …

・LOT 08 Batch ID: 08-2K6/04/23 Pinot Noir （赤） ALEXANDER ・仕込み ４月２３日 ・発酵終了 ５月１２日 ・おり引き ５月２７日 ・瓶詰め予定 ６月１０日 日 日付 室温 糖度 pH 比重 CO2 備考 0 4/23 - 12.4% - - - 仕込み 糖度? 1 4/24 22.0℃ 16.3% 3.5…

注文してあった Fermenter 6.5 がハワイのオフィスに届いたとのメールが来ました これから USPSで日本に送ってくれるそうです *1 ハワイからのメールは Hi で始まって Aloha で終わるというくだけたものです 荷物の到着が 楽しみです *1： USPS: United Stat…

・LOT 08 Batch ID: 08-2K6/04/23 Pinot Noir （赤） ALEXANDER ・仕込み ４月２３日 ・発酵終了 ５月１２日 ・おり引き予定 ５月２７日 ・瓶詰め予定 未定

葡萄の苗 芽がだいぶ大きくなりました この苗は 台木に接木を済ませたものです *1 芽は 接木の部分のすぐ上のところから 出ています この苗木は 畑に植えた葡萄苗の インデックスです 畑の苗にも 芽が出ていることでしょう *1： 接木： 接木したものを 購入…

ベランダに植えた葡萄の苗に ようやく芽がでました 肥料を少しやって 様子を見ることにします この木の葡萄がワインになるのは いつのことやら 実に気の長いことです

ワインの自家醸造の工程は 仕込み ↓ ３週間 発酵終了 ↓ １〜２週間 おり引き ↓ １〜２週間 瓶詰め ↓ 熟成 出来上り とにかく 時間がかかります 気の短い呑み助にとっては つらいことです 良いワインを造る秘訣は 我慢の一語に尽きるようです 仕込みから瓶詰…

「趣味の酒つくり」 笹野 好太郎 （農山村文化協会）を すこし読み直ししました 副題が ドブロクをつくろう実践編 となっています 内容は ハニーワイン ぶどう酒 ビール ドブロク 清酒 焼酎 ウイスキー ブランデーと 多種にわたります 酒造りの教科書です こ…

葡萄の苗を １０本ほど 植える予定です 中山ぶどう園に 予備を含めて１２本注文したら ２０本も送ってくれました これだけあれば 十分です 種類は 「ベリーアリカントＡ」 という ワイン用の株です 天気が回復しそうなので 畑に植えに行くことにしました

昨日（５月１２日）で 発酵終了と認定しました 瓶の上の隙間に 二酸化炭素を注入 エアロックのかわりに シリコンの栓をしました 糖が残っているのに 発酵が進まないのは 酵母が酩酊しているのか 死滅したのか 中山ぶどう園 に注文してあった 葡萄の苗（２０…

・LOT 08 Batch ID: 08-2K6/04/23 Pinot Noir （赤） ALEXANDER ・仕込み ４月２３日 ・発酵終了 ５月１２日 ・おり引き予定 ５月２０日 または ２７日に変更しました ・瓶詰め予定 未定 日 日付 室温 糖度 pH 比重 CO2 備考 0 4/23 - 12.4% - - - 仕込み 糖…

・LOT 08 Batch ID: 08-2K6/04/23 Pinot Noir （赤） ALEXANDER ・仕込み ４月２３日 ・おり引き予定 ５月１３日 ・瓶詰め予定 ５月２４日 4/23 仕込み 糖度 12.4% 4/24 室温 22.0℃ 糖度 16.3% pH 3.51 比重 1.064以上 4/25 室温 20.0℃ 糖度 15.4% pH 3.40 …

・LOT 08 Batch ID: 08-2K6/04/23 Pinot Noir （赤） ALEXANDER ・仕込み ４月２３日 ・おり引き予定 ５月１３日 ・瓶詰め予定 ５月２４日 4/23 仕込み 糖度 12.4% 4/24 室温 22.0℃ 糖度 16.3% pH 3.51 比重 1.064以上 4/25 室温 20.0℃ 糖度 15.4% pH 3.40 …

・LOT 08 Batch ID: 08-2K6/04/23 Pinot Noir （赤） ALEXANDER ・仕込み ４月２３日 ・おり引き予定 ５月１３日 ・瓶詰め予定 ５月２４日 4/23 仕込み 糖度 12.4% 4/24 室温 22.0℃ 糖度 16.3% pH 3.51 比重 1.064以上 4/25 室温 20.0℃ 糖度 15.4% pH 3.40 …

・LOT 08 Batch ID: 08-2K6/04/23 Pinot Noir （赤） ALEXANDER ・仕込み ４月２３日 ・おり引き予定 ５月１３日 ・瓶詰め予定 ５月２４日 4/23 仕込み 糖度 12.4% 4/24 室温 22.0℃ 糖度 16.3% ｐＨ 3.51 比重 1.064以上 4/25 室温 20.0℃ 糖度 15.4% ｐＨ 3.…

・ 写真の上にポインタ（矢印）をおくと 説明がでます →→→ おり引きがおわったので そろそろ瓶詰の用意 瓶とラベルの 手配をしなければなりません ワインの空き瓶を せっせと貯めていますが ２ダースには足りません ワイン瓶は 高さが約３０cm です 宅急便用…