ワインの自家醸造実験記録 2005 ・LOT 01 2005.9.26 仕込み 「お手軽ワイン実験キット」（オーワン北海道） グレープ・ジュース（スーパー・マーケットで売っている）で予備実験 市販のグレープ・ジュースは糖分が少ないので 補糖が必要 また 発酵防止剤が入…

カリフォルニア ワイン ２１ １月８日 仕込みした分です 本日 おり引き 別のガロン瓶に移して Campden （酸化防止剤）を１錠 投入しました 薬局に 乳鉢と乳棒を買いに行ったが 置いてない ガラスの向こうの 調剤室では使っているのに もちろん 用途は 自家製…

カリフォルニア ワイン ２０ 発酵は だいぶ減衰してきました １月８日 仕込み １月２８日〜２月７日ころ 発酵終了の予定

カリフォルニア ワイン １９ １月８日 仕込み １月２８日〜２月７日ころ 発酵終了の予定

カリフォルニア ワイン １８ １月８日 仕込み １月２８日〜２月７日ころ 発酵終了の予定

カリフォルニア ワイン １７ １月８日 仕込み １月２８日〜２月７日ころ 発酵終了の予定

カリフォルニア ワイン １６ １月８日 仕込み １月２８日〜２月７日ころ 発酵終了の予定

カリフォルニア ワイン １５ １月８日 仕込み １月２８日〜２月７日ころ 発酵終了の予定

カリフォルニア ワイン １４ １月８日 仕込み １月２８日〜２月７日ころ 発酵終了の予定

ご覧のように 今回は カリフォルニア ワイン を作っているところです 「ワインで英語２」 のように 濃縮葡萄ジュース缶のラベルに レシピが書いてあります *1 温度 重さ 体積 などの単位は 日本と違うので 換算をしなければなりません カリフォルニア（米国…

カリフォルニア ワイン １３ １月８日 仕込み １月２８日〜２月７日ころ 発酵終了の予定

カリフォルニア ワイン １２ １月８日 仕込み １月２８日〜２月７日ころ 発酵終了の予定 清まし剤の SPARKOLLOID が届きました *1 １ガロン(3.8 リットル）のワインにつき SPARKOLLOID ５cc を ５００cc の熱湯に溶かして 加えよと 書いてあります *1： SPAR…

カリフォルニア ワイン １１ １月８日 仕込み １月２８日〜２月７日ころ 発酵終了の予定 左上： １ガロンの発酵瓶です（台の中に 電気あんか） 右上： 段ボールの覆いをかぶせたところ 左下： 電子サーモ 右下： 電子サーモのパネル面

カリフォルニア ワイン １０ １月８日 仕込み １月２８日〜２月７日ころ 発酵終了の予定

カリフォルニア ワイン ９ １月８日 仕込み １月２８日〜２月７日ころ 発酵終了の予定 発酵瓶の覆いは 適当なものが見つからないので ビニル袋を２重にして かぶせているだけです パイロット・ランプをつけた配線図です

カリフォルニア ワイン １月８日 仕込み １月２８日〜２月７日ころ 発酵終了の予定 ヒーターを使う装置は 火災が心配です 問題は 温度制御装置が故障した場合です 電気あんかは サーモスタットと温度ヒューズを 内蔵しているので ある程度は安全です しかし …

カリフォルニア ワイン １月８日 仕込み 室温が下がってきたので 活発には発酵しません ついに 定温装置の登場です 発酵瓶の下に 電気あんか（４０Ｗ）をおいてあります 右は 以前に作っておいた 定温装置です（電子サーモ） 温度センサのサーミスタを 発酵…

カリフォルニア ワイン １月８日 仕込み

カリフォルニア ワイン １月８日 仕込み

カリフォルニア ワイン １月８日 仕込み ここのところの寒さで 室温は２０℃を下まわります なかなか 発酵がすすみません 瓶をゆすると 写真のような ＣＯ2の泡が出てきます

カリフォルニア ワイン １月８日 仕込み

カリフォルニア ワインの缶詰の説明です ALEXANDER'S TWO CAN RECIPIE ２缶用のレシピ WHITE WINES RED WINES INGREDIENTS 5 GALLONS 10% ALC. 11% ALC.

ようやく ガロン瓶が 届きました カリフォルニア ワインを １ ガロンだけ 仕込みました １ 米ガロンは 約 ３.８ リットルです ワインの瓶にして ５本ぶんです さすがに 米国は規模が大きくて ５ ガロン単位で 仕込むようです ５ ガロンは 約１９ リットルで…