ここのところ ３日続けて室温２１.0℃ 糖度７,0％ もう糖度が下がりません つまり発酵の完了です 斗瓶に移して Campdenn ４錠を追加しました いよいよ 「斗瓶仕込み」です

「暑さ寒さも彼岸まで」というのは 理屈どおりです 太陽の高度が高くなるので どんどん暖かくなります（北半球では） ベランダの葡萄は 既に芽を出しています この芽は花芽ではなくて 葉になる芽です 去年の春に植えた苗なので 今年が２年目 種類は 葡萄酒用…

カベルネ・ソーヴィニヨンの２回目 糖度 9.4 ％ 順調に発酵しています

はじめてのカベルネ・ソーヴィニヨンを 瓶詰めしました（demijohn → ガロン瓶） ガロン瓶 ４本と 720ml 瓶１本

LOT12 は 明日にも瓶詰めの予定です（demijohn → ガロン瓶） このLOT は はじめてのカベルネ・ソーヴィニヨンですLOT13 は 現在発酵中です ここのところ毎朝撹拌するだけで 測定を怠けています 明日は 糖度を測ることにします前のLOT を飲み干してしまったの…

本日 おり引き 斗瓶 → demijohn

写真のように 見事に発酵がはじまりました 仕込んだ日（昨日）には このような泡は出ません 発酵の条件（糖の濃度と温度）が整っても すぐに発酵が始まるわけではありません すこし遅れがでます 下の写真は LOT9 で撮影したものです 仕込み（左上）から１４…

本日 LOT13（カベルネ・ソーヴィニヨン） の仕込みをしました（２０リットル）

きょうは スターターを作っただけです 気温（室温）が高ければ 盛大に泡ができるのですが きょうは写真の程度

そろそろ 次（LOT13）の仕込みに入ります カベルネ・ソーヴィニヨン（赤）の２回目です.