１８日目

・LOT 08　Batch ID:　08-2K6/04/23

　Pinot Noir （赤）　ALEXANDER
　・仕込み　　　　 ４月２３日
　・おり引き予定　５月１３日
　・瓶詰め予定　　５月２４日

4/23 仕込み          糖度 12.4%

4/24 室温 22.0℃　　 糖度 16.3%　 pH 3.51　比重 1.064以上

4/25 室温 20.0℃　　 糖度 15.4%　 pH 3.40　比重 1.064  ｆ 78/min

4/26 室温 21.0℃　　 糖度 14.5%　 pH 3.41  比重 1.054　ｆ 58/min

4/27 室温 21.5℃　　 糖度 13.0%　 pH 3.41　比重 1.049　ｆ 48/min

4/28 室温 21.0℃　　 糖度 12.0%　 pH 3.42  比重 1.034　ｆ 36/min
5/08 室温 22.9℃　　 糖度  6.0%　 pH 3.45  比重 0.987　ｆ  8/min

5/09 室温 22.0℃　　 糖度  6.0%　 pH 3.45  比重 0.996　ｆ  6/min

5/10 室温 22.5℃　　 糖度  6.0%　 pH 3.46  比重 0.997  ｆ  4/min

5/11 室温 23.5℃　　 糖度  5.8%　 pH 3.45  比重 0.995  ｆ  3/min