醸造のための化学 醸造というのは でんぷん又は糖から 酵母菌のはたらきによって エタノールと二酸化炭素を造ることです したがって でんぷんと糖に関する 知識が必要です 久しぶりに 高等学校の化学の教科書で 「天然高分子」の勉強をしました 糖類（炭水化…