・たいていのワインつくりの本には ブドウ糖からはじまる 発酵の式が書いてあります C6H12O6 → ２C2H5OH ＋ ２CO2 …(4) この式の意味は 次のとおりです ブドウ糖の分子１個 → エタノールの分子２個 ＋ 二酸化炭素の分子２個 次に 分子の重さを計算してみます…