醸造・発酵についての本を 図書館から借りてきました 「発酵」 小泉武夫 （中公新書） 「醸造学」 野白喜久雄 小崎道雄 好井久雄 （講談社） 「新 食品微生物」 有藤和雄 （産業図書） 「酒の科学」 吉澤淑 （朝倉書店） これから読むので 中身については 何…