梅酒の季節になりました 梅酒つくりでは 氷砂糖を使います 氷砂糖は 砂糖の結晶ですから 不純物を含みません 梅の香りを損なわないので 使われるのでしょう それならば ワインの醸造にも応用できそうだと考えはじめました *1 ＳＫ研究所の Ｍさんから ワイン…