ピノ ノアール ８

　８日目 （１０月８日 仕込み）

　これまでの写真では　表面の　泡の色が　うすい場合と　濃いところがあります

　これは　泡が大きくなると　膜が薄くなって　下の液の色が　透けて見えるからです

　泡の色自体が　黒いわけではありません

　発酵漕を　ゆすると　大きい泡がつぶれるので　表面全体が　うすい色に見えます