発酵→清澄

発酵槽（fermenter 6.5） での発酵が終わったら　酸化を防ぐために斗瓶に移して　ワインが澄むのを待ちます
写真は　その様子を想定したものです
発酵捜の上のタップから　ワインの上澄みを　透明なホースで斗瓶に移します
Fermenter 6.5 のおかげで　サイフォンが不用になります
また　同じタップから　サンプル液の取り出しができるので　毎日の作業が楽になります