Saccharomyces 属 強いエタノール発酵能と 耐アルコール性を持つ 楕円または卵形 グルコース フラクトース マルトース ガラクトース スクロース マルトースを 発酵するが ラクトースは発酵できない Sacch.cerevisiae ビール酵母 パン酵母 アルコール酵母の大…

「新 食品微生物」 によれば 酵母は ふつうの細菌より大きく ６００倍の顕微鏡で観察できる ビール酵母は 大きくて ６×５μ 〜 ８×７μ ということです *1 顕微鏡を ほしくなりました ディジタル顕微鏡が便利ですが 接眼レンズを外してＣＣＤカメラをつける形…