ワイン造りの材料

リスト

エタノール　　　 C₂H₅OH　　　　　　消毒

ベントナイト　　　Bentonite　　　 　澄まし剤

カンプデン　　　　Campden　　　　　酸化防止剤　殺菌

酸　　　　　　　 　Acid blend　　　　酸味

ワイン・イースト　Wine east　　　 　酵母菌

イースト栄養　　 East nutrient　　酵母菌の栄養

砂糖　　　　　　　Sugar　　　　　　　 補糖

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・エタノールは　ビンや器材の消毒に使います

・ベントナイトは　澄まし剤（clarifier）です

・カンプデンは　酸化防止剤　殺菌に用います　亜硫酸塩です

・酸は　pH の調整のために　酸をブレンドしたものです

・ワイン・イーストは　主役の酵母菌です

・イースト栄養は　酵母菌のための栄養です

発酵ビンの中に追加しているのは　ベントナイト　カンプデン　酸　イースト栄養　砂糖の５種類です

・エタノールは　スプレー式容器に入っているものが便利です　*1

・それ以外は　ビンに入れて　中身を書いたラベルを　ビンに貼っておきます　*2

・空き瓶を使う場合は　必ずもとのラベルをはがして　新しいラベルを貼ります

・処方するときは　必ずマニュアルを見て　チェック（レ）しながら行います　*3

・おり引きや　瓶詰め後　すべてのビンに　Batch番号と日付を記入したラベルを貼ります

・わたしは　はがしやすいラベル用紙に印刷して　使っています

・右上の写真が　自作したバッチ・ラベルです

*1：　エタノール：　台所用の「除菌アルコール」には　果物や緑茶の香りをつけたものがあります　純粋なエタノールの方が　よいでしょう　

*2：　ラベル：　ふたに中身を記入しない　ふたをつけ違えたときに　取り違えます

*3：　処方：　記憶に頼るのは　間違いのもとです