糖度計が必要

今回のワインは　甘口に仕上がりました

発酵が　完全には終わっていなかったと　考えられます

それならば　糖度を測る必要があります　つまり「糖度計」です

ビールや　ワインの自家醸造には　屈折式糖度計が使われています

屈折式糖度計は　糖の濃度による　屈折率の違いを測定しているようです

（糖の旋光性を利用した糖度計もあるはずですが）

屈折式糖度計には　ディジタル式とアナログ式があります

ディジタル式は　確かに便利ですが　中で何をやっているのか分からないので

アナログ式を　購入する予定です

http://www.amy.hi-ho.ne.jp/brew/wine_supply.html#brix_refractmeter