糖度計を使う

tinybrewery2006-04-02




今回のワイン（Batch ID:　07-2K6/02/25）の問題点は

１ 甘口（ドライでない）

　 糖度計（写真）が届いたので　測定してみました　*1

　 糖度　８.２％

　 発酵不足です　

２ 酸味が強い

　 ついでに　ｐＨも測りました

　 ｐＨ　３.３７

　 乳酸菌？　又は酸のブレンドが多すぎ？

・今日の作業　斗瓶とガロン瓶の滅菌をしました

・比較のために　安いワイン　"Bon Marche" (１５５円）を買ってきました

　糖度　６.６％

　ｐＨ　３.３１

・買い物

　エタノール　８８２円　滅菌に使う

　精製水　　　　９８円　糖度計のゼロ点調整に使う


*1：　糖度計：　よく見たら屈折計でした　液体の屈折率を測っています　屈折率は糖の濃度によって違いますから　それで良いのです　目盛は　糖度を直接読めるようになっています