３日目
・LOT 08 Batch ID: 08-2K6/04/23
Pinot Noir （赤） ALEXANDER
・仕込み ４月２３日
・おり引き予定 ５月１３日
・瓶詰め予定 ５月２４日
4/23 仕込み 糖度 12.4%
4/24 室温 22.0℃ 糖度 16.3% ｐＨ 3.51 比重 1.064以上
4/25 室温 20.0℃ 糖度 15.4% ｐＨ 3.40 比重 1.064 ｆ 78 /min
4/26 室温 21.0℃ 糖度 14.5% ｐＨ 3.41 比重 1.054 ｆ 58 /min
f について： エアロックに溜まった二酸化炭素は 泡になって水の中をくぐり 外に出ます
１分間に出る泡の数が 上の ｆ です これは発酵の活発さを表しています
